IGP Comté Tolosan

Terroir

La dénomination IGP Comté Tolosan s'étend sur une grande partie du Sud-Ouest, ce qui lui vaut d'être classée dans les IGP (indication géographique protégée) régionales. Il peut être produit dans 12 départements (les 8 départements de Midi-Pyrénées, Pyrénées atlantiques, Landes, Lot-et-Garonne et Cantal).

Mais l'essentiel de la production est localisé dans le Gers pour les blancs, et dans les départements de la Haute Garonne, du Tarn-et-Garonne et du Tarn pour les rouges.

Produit sur l'ensemble du département, l'IGP Comté Tolosan peut être complété par la dénomination "Tarn-et-Garonne". Cet IGP est élaboré à partir de cépages nobles; il est connu pour être aromatique, fin, agréable et équilibré.

Le Comté Tolosan peut être produit en rouge, blanc et rosé.

Caractéristiques des vins

Vins rosés : robe rose soutenu, nez de petits fruits rouges vifs, type bonbons acidulés. Bouche ronde, caressante, fraîche et sur le fruit. Ils sont vifs et fruités, aux arômes épicés et de fruits rouges.

• Vins blancs : puissance aromatique remarquable et complexe. Vins légers, ronds, souples et harmonieux, à la robe jaune pâle, limpide et brillante. Le nez est aromatique sur des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche.

• Vins rouges : ils révèlent la richesse du potentiel aromatique des vins de pays rouges de la région.

Terroir

Dénomination produite autour de Montauban, sur des terrasses limoneuses (à Albias) ou sur des coteaux argilo-calcaires (à Montauban et à la Salvetat Belmontet). Cette diversité de terroirs produit une large palette de vins.

Il s'agit ici d'un "mini" vignoble de 60 hectares dont toute la production est vinifiée dans les deux chais particuliers de ce terroir.

Cépages

Parmi une mosaïque de cépages, les plus implantés sont : Syrah, Cabernet Franc, Tannat, Merlot, Gamay pour les rouges et Sauvignon, Chardonnay pour les blancs.

Caractéristiques des vins

• Vins rosée et blancs : amples, généreux, expressifs en arômes, présentant de très bons équilibres.

• Vins rouges : le terroir et les cépages donnent des vins gouleyants, flatteurs ou bien plus corsés, plus charpentés, bien présents en bouche mais toujours très aromatiques.