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Evolution des revenus dans les systèmes bovins viande d'Occitanie en 2017
En 2017, l’évolution des prix a peu d’impact sur les résultats économiques de l’atelier bovin viande : coût de production et rentabilité de l’atelier restent stable.
Côté conjoncture, les prix tendent à remonter mais de façon contrastée selon les races et les catégories commerciales.
La timide reprise des prix de la viande s’accompagne d’une segmentation qui s’amplifie et touche toutes les catégories commerciales : les écarts de prix liés à la qualité se cr eusent particulièrement en 2017