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Porcins

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lundi 21 janvier 2019

Obligations règlementaires pour lutter contre l'éventuelle expansion de la Peste Porcine Africaine

La filière porcine

Le Tarn-et-Garonne, petit département porcin d’Occitanie, compte environ 60 élevages familiaux de taille modeste : la plupart ont des effectifs inférieurs à 100 truies.

De petits élevages familiaux biologiques associés à de la vente directe se développent également. Le cheptel compte près de 1500 truies et 7000 places de porcs, pour une production de l’ordre de 20000 porcs et 8000 porcelets.

Tous les types d'élevages sont représentés, des naisseurs, des engraisseurs et une majorité de naisseurs-engraisseurs.

Il y a dix ans, de nombreux élevages naisseurs étaient en plein air. Aujourd'hui, la plupart des élevages sont en bâtiments fermés et ils sont conduits dans la grande majorité des cas sur caillebotis, sauf pour les petits élevages en vente directe où le mode d’élevage en plein air reste courant.

La spécificité du département est la Fabrication d'Aliment à la Ferme à partir des céréales produites localement : blé, orge, triticale et surtout maïs conservé le plus souvent sous forme humide.

Le Tarn-et-Garonne s'est engagé très tôt dans des démarches qualité pour faire reconnaître la spécificité de ses élevages : IGP Bayonne, Label Rouge Porc au grain du Sud-Ouest et Porc frais d'origine Sud-Ouest,...

Pour l'IGP Jambon de Bayonne, la zone de production des porcs est l'ensemble du Sud-Ouest et la zone de salaison est le bassin de l'Adour. Notre département fait intégralement partie de la zone Sud-Ouest et tous nos éleveurs sont donc qualifiés Jambon de Bayonne. Cette appellation compte aujourd'hui une production de plus d'un million de jambons par an.

Les élevages qualifiés Porc au Grain du Sud-Ouest représentent près d’un porc sur deux soit une production de 10 000 porcs Label rouge. Des contraintes de production beaucoup plus sévères s’appliquent pour ces porcs : surface 40 % supérieure, alimentation très contrôlée à base de céréales avec au minimum 30% de maïs, un âge à l'abattage plus élevé (182 jours minimum).

Le groupement de producteurs locaux : COOPORC 82 à Montauban encadre toutes ces démarches qualité et se charge d'assurer les débouchés commerciaux des porcs qui en sont issus. 

Les porcs tarn-et-garonnais sont pour la grande majorité abattus à l'abattoir de Montauban ou encore dans d’autres abattoirs régionaux du fait des nombreux échanges commerciaux.

Un certain nombre d'élevages a évolué en transformant leurs produits eux-mêmes à la ferme. Ces éleveurs-transformateurs qui distribuent leurs produits pour la majorité sur les marchés de pays, proposent des produits fermiers de qualité : une partie d’entre eux s’inscrit en démarche de production de porcs biologique.

Le Tarn-et-Garonne fait partie des régions connues pour être à faible densité porcine. Le lisier n'est pas un problème mais une richesse. Les surfaces d'épandage dont on dispose sont nettement suffisantes et le lisier permet une économie de fertilisation sur les prairies et les maïs en particulier.

Malgré cela, il apparaît toujours des difficultés avec la population lors de développement d'élevages existants.

Le service Porcin

La Chambre d’agriculture du Tarn-et-Garonne propose différents types d’actions :

  • Suivi technico-économique des élevages, accompagnement des élevages en phase d’installation ou de développement,
  • Animation de la filière départementale,
  • Diagnostic de gestation par contrôle échographique.

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