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Palmipèdes et volailles

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Compte-rendu de la journée technique

Présentation de la filière

La production de palmipèdes gras et de volailles regroupe 235 exploitations agricoles se répartissant de la manière suivante :

     • 47% : oies et canards gras
     Les métiers sont l'accouvage, l'élevage de prêts à gaver, le gavage

     • 34 % : volailles maigres
     Le métier est l’élevage de poulets, pintades, oies et canards

     • 15% : poules pondeuses
     Avec  la production d’œufs de consommation et de reproduction

     • 4 % : volailles festives
     L’élevage est constitué de dindes, dindons, chapons, cailles et la poule noire de Caussade qui est une race locale et sauvegardée.

     Filière "vente directe" et filière "longue"

     • En Tarn-et-Garonne, la filière "vente directe" s'est développée à proximité des agglomérations. Elle représente 85 % des producteurs avicoles, répartis sur tout le département.

Elle représente pour la plupart des exploitations un complément de revenu, et dans certaines exploitations un revenu principal. Les producteurs en vente directe valorisent directement leur production sous forme de produits crus entiers, découpés ou de produits transformés. Ce mode de production et de commercialisation demande de la main d’œuvre, et la valorisation du produit est le premier objectif recherché par les producteurs.

Les établissements d'abattage sont majoritairement classés "EANA" (établissement d'abattage non agrée). S'ajoutent cinq abattoirs aux normes CE qui peuvent potentiellement faire des prestations d'abattage.

La filière "vente directe" est dynamisée par l'association des producteurs de volailles et de palmipèdes gras "AVP82". Celle-ci coordonne avec la Chambre d'agriculture, chaque hiver, la communication sur les marchés au gras de Caussade et de Castelsarrasin. L'association communique également sur la charte de qualité Tradition Foie Gras.

     • La filière «longue» dans un système organisé représente 15% des producteurs.

     Le département du Tarn-et-Garonne abrite les groupements de producteurs suivants :

          . Qualisol avec l'association "Qualivolailles",
          . le centre de conditionnement "Saveur des œufs",
          . et pour le traitement des plumes, l'entreprise "Fourment".

     Les groupements de producteurs des départements limitrophes aident les producteurs à installer de nouvelles activités avicoles. Il s'agit par exemple de "Capel La quercynoise", "Arterris", "Agroplam", "Euralis", "Gapso" ("Terres du Sud"), "Biogalline", "Les Canards d'Auzan",...

La Chambre d'agriculture vous accompagne

La Chambre d'agriculture vous propose :

• Un appui réglementaire sur la biosécurité, l'hygiène alimentaire, la santé animale, l'environnement, ainsi que sur le bien-être animal

• Un appui technique, avec une aide à la réalisation de projets, de plans d'établissements d'abattage et de transformation, de centres de conditionnement d’œufs

• Un appui économique, avec l'aide à la réalisation de dossiers de subvention, et la diffusion de références économiques

• Une aide au développement par l'organisation de formations et de journées techniques

• La promotion de la filière : participation à des manifestations autour de la filière

• En cas de crise, comme celle de la grippe aviaire, la Chambre d'agriculture se mobilise pour représenter la filière et défendre les intérêts des producteurs.

Votre contact

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Marie-Line GEORGET - 05 63 63 18 05
Conseillère aviculture et palmipèdes gras

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