66_Fabriquer mon hydromel
Objectif principal :
Acquérir les connaissances techniques, comprendre les contraintes réglementaires et savoir fabriquer de l'hydromel à partir de son miel.
Public visé :
Apiculteurs et porteurs de projet en apiculture des P.O.
Contenu :
Introduction sur les principes et caractéristiques de la fermentation alcoolique. Etude du procédé de la fabrication d'hydromels et/ou œnomels : préparation et corrections sur le moût, lancement et suivi de la fermentation, affinage / clarification / vieillissement. Etude de la réglementation en vigueur sur ces produits et sur la commercialisation de produits alcoolisés.
Méthodes pédagogiques :
Cours théorique illustré par des exemples concrets, travaux pratiques, échanges entre participants.
Méthode d'évaluation :
Questionnaire de fin de stage.
Intervenants :
G. ANDRÉ - Formateur CFPPA de Florac (Lozère).
En bref
 | 18 janvier 2024 1 jour |
 | Perpignan - Chambre d'agriculture |
 | Coût global : 274 €/jour |
*Sous réserve de financement VIVEA et à jour de vos cotisations
Duree
Sessions
- 18 janvier 2024