cheptel compte près de 1500 truies et 7000 places de porcs, pour une production de l’ordre de 20000 porcs et 8000 porcelets. Tous les types d'élevages sont représentés, des naisseurs, des engraisseurs et une [...] sur les marchés de pays, proposent des produits fermiers de qualité : une partie d’entre eux s’inscrit en démarche de production de porcs biologique. Le Tarn-et-Garonne fait partie des régions connues [...] production de plus d'un million de jambons par an. Les élevages qualifiés Porc au Grain du Sud-Ouest représentent près d’un porc sur deux soit une production de 10 000 porcs Label rouge. Des contraintes de production