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Bovins viande

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Première rencontre du GIEE Prairies

vendredi 09 juillet 2021

Pour des prairies productives et pérennes

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La filière bovins viande dans le département

  • Contexte local : 690 éleveurs bovins viande, en baisse de 15% en 5 ans
  • 40 000 vaches allaitantes, effectif relativement constant ces dernières années
  • 50 vaches en moyenne par élevage soit une augmentation de 10 vaches depuis 2016
  • 3 races allaitantes sont présentes dans le département: Blonde d'aquitaine, Aubrac et Limousine
  • La production de viande bovine est orientée vers l'export en maigre de broutards et l'engraissement de bovins destinés à l'abattage (vaches de réforme, veaux lourds et génisses)
  • 2 outils d'abattage dans le Tarn-et-Garonne: les abattoirs de Castelsarrasin et de Montauban
  • 1 atelier de découpe en construction sur la commune de Montbeton

Accompagnement des éleveurs grâce à différentes formules de suivis s'adaptant aux besoins de chacun

  • Contrôle de performances avec pesées et pointages de tous les animaux jusqu'à l'âge du sevrage. Pesées réalisées tous les 3 mois et pointage avant le sevrage,
  • Enregistrement des filiations de l'ensemble des veaux nés, validation des généalogies, réalisation des prélèvements d'ADN, aide au choix du renouvellement,
  • Analyse du bilan de reproduction du troupeau allaitant, proposition dans le choix des futures réformes,
  • Suivi technique autour des thèmes de la productivité du troupeau, de l'alimentation, de la recherche d'autonomie fourragère, de la conduite sanitaire,
  • Analyse des performances économiques : bilan des ventes, valorisation commerciale, marge brute de l'atelier bovins viande.

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Sophie DALLA COSTA

Assistante technique Pôle élevage

Tél : 05 63 63 49 96

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