AOP Saint-Sardos

Terroir

Au coeur du Sud-Ouest de la France, l'aire de production "Saint-Sardos" s'étend sur le paysage vallonné de la rive gauche de la Garonne, au sud-ouest de Montauban, en Tarn-et-Garonne et au sud de la Haute-Garonne. 150 hectares de vignes sont détenus par une trentaine de viticulteurs qui ont su préserver au fil des siècles un savoir-faire n'ayant rien perdu de son esprit authentique.

Ici, le terroir de la Gascogne garonnaise composé de sols bruns argilo-calcaires et de sols lessivés plus ou moins caillouteux, est bien ensoleillé et propice à la vigne. La production est volontairement mesurée et encadrée avec pour maître mot la recherche de la qualité.

Cépages

La Syrah est majoritaire; elle est associée au Tannat. Ces deux cépages principaux apportent un accent unique aux vins de Saint-Sardos. Cet assemblage peut être complété par les cépages : Cabernet Franc, Merlot.

Caractéristiques des vins

• Vins rosés : gourmands, parfumés, ils développent des arômes fruités et floraux.

• Vins rouges : riches en caractère, aux notes fruitées dominées de nuances épicées, ils sont complexes, généreux et aptes au vieillissement.